预制菜产业规模化发展 预制菜行业市场发展环境及投资分析2023 当前资讯
在“懒人经济”推动下， 消费者对于便捷生活、安全食物的追求，预制菜自身具有的方便快捷、优质口味、选择性多、健康卫生的优点以及餐饮企业连锁化、降本增速的需求， 共同引发了预制菜行业的爆发式增长。预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，通过清洗、分切腌制、 滚揉、成型、调味等预加工，而制成的成品或者半成品，具备便捷、新鲜、健康等特点。
根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年预制菜行业市场发展环境与投资分析报告》显示：
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预制菜行业市场发展环境及投资分析2023
2023年，中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。” 预制菜首次被写入中央一号文件，该文件出台后，各省市以及各级企事业单位做出积极响应。
我国的预制菜行业起步相对较晚，但在政策方针的大力支持下，在社会资本的积极参与下，近年来行业获得了长足的发展。自2017年以来，针对食品工业，国家出台了一系列产业扶持政策 ，从强调食品安全，到大力推进食品工业现代化，再到绿色食品产业集群的打造，表明了对于预制菜行业快速发展全力支持的态度。
预制菜行业产业链分析
预制菜上游是预制菜的原材料来源及其加工设备，其中预制菜原材料来源主要是前端的蔬菜种植、畜禽养殖、调味料和水产养殖等行业;预制菜相关设备主要包括：洁净设备、储存设备和包装设备等。
预制菜中游则是预制菜的生产和加工，根据预制菜预制的程度不同，可以将预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品，不同类型的预制菜其目标群体存在着一定的差异。
预制菜下游则是预制菜产品的流通和消费环节，从流通环节来看，预制菜的销售场所主要有综合电商、生鲜电商、商超、便利店、经销商、批发商以及品牌加盟店等;从消费环节来看，主要是个人消费者和B端消费者(餐饮行业)。
预制菜行业市场需求分析
近两年，由于疫情的影响以及房租水电等固定成本的上涨，餐饮行业面临着“降本增效”的迫切需求。对于餐饮行业来说，想要降本增效，就得走上工业化之路。而预制菜，就是现阶段餐饮行业工业化的最终形态。大的连锁餐饮店为了保持品质的稳定性，减少人工成本、加快出餐速度，早就开始铺设中央厨房来制作预制菜。
在当下快节奏的生活中，口味稳定的快餐已经成为大部分打工人的选择，顺应这个趋势，餐馆利用预制餐来保证出餐速度和一致口味，反倒能把生意做的稳定又长久。在B端，预制菜帮助餐馆提高了效率，并且降低了人工成本，在菜品的成本和价格不变的情况下，餐馆也通过降本增效比之前获得更多收益。
所以，预制菜在B端市场还是很有前景的。未来的预制菜，要想在B端和C端市场双管齐下，就得在产品的研发上下功夫，如何提高性价比是预制菜当下需要思考的问题。
预制菜产业规模化发展
珠海市农业农村局《加快推进珠海市预制菜产业高质量发展若干措施》，强化金融服务预制菜产业发展功能。明确，扶持主体需是在珠海(不含横琴粤澳深度合作区)合法登记注册、从事预制菜生产环节的企业。扶持主体自2020年4月10日起采购珠海本地预制菜原材料的数量累计达到500吨以上(含)(以企业所采购原材料的《食用农产品承诺达标合格证》上统计吨数为准);申请预制菜贷款贴息的企业，贷款需用于采购国家知识产权优势企业所生产的预制菜相关设备，且购置设备金额占该笔贷款合同实际贷款金额50%以上(含)。
《实施细则》明确，扶持方式包括预制菜贷款贴息和预制菜保险保费补贴两种。所需财政资金由市、区按照税收收入分成比例共担。
2月26日，辽宁省预制菜产业协会成立大会暨沈阳市预制菜产业发展推介会举办。该大会透露，沈阳市将建设100个以上预制菜原料保供基地，引进和培育一批年产值超亿元的预制菜头部企业，建设一批年产值超百亿元的预制菜产业园区和集聚区， 推出“辽沈预制”系列预制菜产品，打造彰显辽菜特色、具有广泛知名度的预制菜品牌。
2月24日，龙光南宁·云汇鲜智慧港暨粤桂协作预制菜产业园开园仪式在南宁经济技术开发区举办。据报道，云汇鲜智慧港作为粤桂协作平台，系粤桂协作机制下的一县一园集群等方面的再次探索和尝试，旨在推动广西预制菜产业高质量发展。
2月24日-26日 ，2023中国(日照) 海洋食品预制菜发展大会在日照举办， 大会主题为“好品预制菜海产新未来”。中国水产流通与加工协会会长崔和在大会开幕致辞中表示，山东是人口大省、消费大省、渔业大省，水产品预制菜产业发展优势明显、潜力巨大。
预制菜行业报告对中国预制菜行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。
本报告同时揭示了预制菜市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。
未来，预制菜行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年预制菜行业市场发展环境与投资分析报告》。
